在我们的日常生活中，食用油是必不可少的东西。我们的日常烹饪炒菜都是离不开食用油的，炒菜中加一些油，那么菜肴的味道会变得更加的香，增加人们食欲的作用，而我们人体在消耗能量的同时也需要补充脂肪，需要食用一些动植物的油脂来进行快速的补充体能。
而我们在市面上光能买到的食用油种类就有十几种，但是每一种油不管是味道，营养属性都不尽相同，在我们经常去的超市当中，就有几款油是经常见到的，有花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、调和油以及大豆油，这些常见的食用油并不是越贵就越好，要根据家中烹饪的具体情况来选择合适的食用油。想要买到合适的，又好吃的食用油，在挑选的时候就要认真一点。
接下来就针对日常生活中几种常见的不同的食用油做出分析，大家可以观测一番，日后再买油的时候也可以根据自身情况来选购适合自己的食用油。
一、花生油
花生油的香味浓郁，色泽清亮。花生油中含有油脂和多种维生素，气温芬芳，滋味可口，烹饪出来的菜肴味道较香，是一款比较容易消化的食用油，比较受家庭烹饪的欢迎，花生油中所含的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例大约3:4，并且还富含维E与胡萝卜素。是一款营养均衡的食用油，正因如此，花生油的价格也一直居高不下。
花生油是一款适合炒菜、烘烤，但是不适合用来油炸，因为花生油高温油炸之后不但破坏了营养，而且油烟也比较大。
二、玉米油
玉米油又叫做玉米胚芽油，是用玉米的胚芽压榨出来的食用油，它的不饱和脂肪酸含量高达80%—85%，玉米油的味道是一种淡淡的清香，澄清透明，是一种很健康的食用油，玉米油有着高含量的维生素，是公认的既受欢迎且有高营养价值的食用油。
玉米油稳定性极强，适用于绝大多数的烹饪方式，更是健康标准的优先选择的食用油。
三、菜籽油
菜籽油是用油菜籽压榨出来的食用油，是一款传统的食用油，它有着一种特殊的香味，是我们日常生活烹饪中最常用的食用油，不少传统的菜肴都需要用菜籽油来提升风味，适用于炒菜、炖菜味道香美，而且菜籽油的胆固醇含量特别的低，等于是几乎没有，单单不饱和脂肪酸就高达了80%，是一款比较健康的食用油，但菜籽油的芥酸含量较高，三高人群并不是很建议食用菜籽油。
菜籽油价格亲民且加热的稳定性不错，在炸、煎、炒不同的烹饪方式中，有着非常不错的表现。
四、大豆油
大豆油是通过压榨大豆提取出来的一种食用油，是平时生活中最常用的烹调油之一，它的油脂容易氧化，保质期1年左右，开封之后它的保质期会变得更短，大豆油的颜色是越放越深，大豆油的豆味浓郁，不建议在烹饪清淡口味的菜肴时使用大豆油。大豆油的不饱和脂肪酸含量比较高，但是大豆油的出油率偏低，所以大部分的大豆油都是采用的浸出工艺，品质上是比不上压榨油工艺的。大豆油在低温下不容易凝固，营养价值高。
大豆油在高温加热下不稳定，而且高温加热时油烟大，不适合油炸以及爆炒，通常会用来制作面点、调配馅料等。
五、调和油
调和油也称高合油，是将前两种或是两种以上的成品油按照一定量的比例，并且按照科学的配置调制而成的食用油。调和油的脂肪酸组成，有着良好的平衡性且营养也比较均衡，但是由于调和油所用的油混合比例的不同，所以调和油的烹饪食用的方式也不尽相同，调和油的味道混合且没有固定的属性，同时拥有着有各种食用油的优缺点，菜品的味道也会跟着不同品牌的调和油而变化。在购买食用调和油的时候需要仔细看它的营养成分表，选择适合自家的调和油。
以上就是几款常见食用油的优点以及缺点了，希望对各位能起到一个帮助的作用。
