鸡蛋是我们生活中很常见的食材，无人不知，它的营养价值是是众多食材中名列前茅的。含有丰富的蛋白质，钙质，磷，铁，维生素等营养物质。其中蛋白质是属于乳清蛋白，很容易被人体吸收，可以更好的消化，因此鸡蛋是生活中补充蛋白的最佳选择。
在生活中大家都离不开鸡蛋，鸡蛋有很多种不同的做法，有大部分都会做辅料，都会和其它的青菜搭配做出美味的菜肴。还可以煮鸡蛋，煮鸡蛋一般人群都可以食用，煮好的鸡蛋直接拨开皮吃就好，非常方便，而且营养也是比较高的。最后再来说一下炒鸡蛋，有时候忙得没时间炒菜的时候，我就会炒个鸡蛋来吃，炒鸡蛋可是一种技术，得会炒才行。会炒的鸡蛋炒出来的鸡蛋比较嫩，好吃，还没有腥味。而有的朋友在炒鸡蛋的时候，通常会把鸡蛋炒得很老，严重的话还会炒糊。这样不但不好吃，卖相也很难看，无论和什么菜搭配也不好看，从而没有食欲。其实要想把鸡蛋炒得又嫩又好吃，还没有腥味不是那么容易的，也是需要门道的。下面我就教给大家炒鸡蛋，正确的方法，为什么你炒的鸡蛋，又老又难吃，还有腥味，只是因为你少了这1步。大家来看看是哪1步，接下来是做法。
【食材】：鸡蛋，食盐，黄油。
【制作方法】
1、首先碗中打入5个鸡蛋，再少加入一点水淀粉，不要太多，在加入一点黄酒，再用筷子把鸡蛋充分打散，把鸡蛋液搅拌至有许多的小泡泡，就可以了。
2、最后再加一点食盐，食盐不要太多，再次搅拌一下，把搅拌出来的小泡泡撇出来不要。
3、准备一个平底锅，加入黄油，把黄油熬化，把鸡蛋液倒进来，然后用勺子不停的搅动一下，这样炒出来的鸡蛋会比较均匀。
4、另外我们炒鸡蛋的时候，不能把鸡蛋炒得特别老，炒到表面有一点点的湿，大家不要担心鸡蛋会不熟，因为余温也会把鸡蛋煮熟。所以时间不要太长，出锅装入盘中，今天的炒鸡蛋就制作完成了。
1、炒鸡蛋时，不要再用食用油炒了，用它炒，很多人不懂，难怪又老，腥味重。要用黄油炒，黄油属于动物油，炒出来的鸡蛋不老，反而非常嫩滑，还没有腥味。
2、为什么你炒的鸡蛋，又老又难吃，还有腥味，只是因为你少了这1步，就是在炒之前，鸡蛋内加点黄酒，然后充分搅拌，因为黄酒可以让蛋黄和蛋清充分融合。搅拌到光滑均匀，这样炒出来的鸡蛋不老，并且非常嫩滑，无腥味。
炒鸡蛋时，别再用食油炒了，用它炒，很多人不懂，难怪又老，腥味重。我们要用黄油炒，黄油炒出来的鸡蛋没有腥味，非常嫩滑。有很多人炒的鸡蛋又老又难吃，还有一股腥味，只是因为你少了这1步，就是在炒之前要加点黄酒使劲的搅拌，搅拌至充分融合，光滑，炒出来的鸡蛋才不会老，也没有腥味。大家学会了吧，学会了就试试吧！
