做炒饭时，不要直接下锅炒，加点食用油拌一拌，米饭不粘连不粘锅
剩下的米饭，第二天你们都是这么吃掉的？一般有两种可能，第一种，和生米重新煮熟，第二种，拿来做蛋炒饭。不过剩饭一般都是由爸妈吃掉的，因为他们觉得剩米饭不健康，不舍得让孩子吃。不过蛋炒饭，小孩子很喜欢吃，有时候挑食不吃饭，加两个鸡蛋做成蛋炒饭，就吃得很开心。
如何做到炒饭粒粒分明？
做蛋炒饭，其实是厨师的基本功，想要米饭不粘锅，需要掌握一些技巧。大厨们用的还都是铁锅，做炒饭的时候，都讲究热锅冷油，才不会粘锅。但是如果我们自己在家里做炒饭，用不粘锅就不用考虑这个问题了。
想要米饭粒粒分明，不粘连，除了热锅冷油，还需要考虑一点，米饭会不会相互粘连。所以我教大家一个技巧，做炒饭时，不要直接下锅炒，加点食用油拌一拌，米饭不粘连不粘锅。
用食用油拌一拌，这样米饭被食用油包裹，下锅炒就不会粘连，不会粘锅了。
下面分享牛肉炒饭的做法，一起来看看吧～
【牛肉蛋炒饭】
食材：
牛肉、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法：
第一步，牛肉洗干净切薄片，然后再剁成肉馅，接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀，腌制片刻。
第二步，剩米饭加食用油拌匀，搅拌散开，然后再加一个蛋黄拌匀，备用。
第三步，起锅烧油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒变色，盛出备用。
第四步，另起一锅，锅先烧热，倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒，接着加剩米饭翻炒。
第五步，再加牛肉，加点盐和胡椒粉调味，最后撒一把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
用剩米饭，米饭不会那么粘连。也可以用刚煮熟的，但是煮的时候水别加多，保证颗粒分明，然后加点食用油拌一拌，就不会粘连了。
