牡丹籽油：大有可为的食用油

牡丹籽油是一种从牡丹籽中提取的坚果植物油。由于其丰富的营养和独特性，它被誉为植物油中的宝藏，也是中国特有的健康食用油之一。牡丹籽油早在2011年就被公认为一种新的资源食品。<\/p>

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牡丹籽油采用丁烷亚临界生物技术低温提取或室温下二氧化碳提取，可有效保留营养。牡丹籽油可以通过多种方式食用，例如炒，炸，炸，蒸，冷敷料，或直接口服或作为皮肤护理产品。因此，牡丹籽油既是食用油又是天然皮肤护理产品。<\/p>

牡丹籽油不仅营养丰富，而且具有生物活性物质。 α-亚麻酸是人类生命进化的核心物质，是细胞膜合成的主要元素。牡丹籽油含有40％以上的亚麻酸，每天服用6-10毫升的牡丹籽油对身体大有好处。美国食品药品监督管理局（FDA）已确认，α-亚麻酸具有多种保健功能，这对于预防现代人的亚健康非常有益。牡丹籽油富含维生素A，维生素E，烟酸，胡萝卜素，不饱和脂肪酸等，对皮肤也有良好的营养保健作用。<\/p>

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牡丹籽油的独特特性使其在食品加工中得到广泛应用。<\/p>

油炸食品不同于草药植物油。由于牡丹籽油具有抗氧化性能和高含量的不饱和脂肪酸，因此可以在高温下保持其化学结构稳定。牡丹籽油的烟点为240-270度。因此，牡丹籽油可以反复使用而不会变质，它是一种适合油炸的油。<\/p>

烧烤和煮熟的食物牡丹籽油也适合燃烧，烘烤和煮沸。当用牡丹籽油烹饪时，食物会散发出诱人的香气。特别推荐将牡丹籽油用于鸡蛋炒饭或烧烤。<\/p>

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酱料和调味品酱料的目的是带出食物的味道，而不是将其隐藏。牡丹籽油是冷调味料和热调味料的最佳脂肪成分。它可以保护新鲜酱汁的颜色。<\/p>

腌制的食物在烹饪前先用牡丹籽油腌制，可以增加食物的口感，还可以补充其他香料并丰富口味。<\/p>

烘焙食品牡丹籽油也适用于烘焙面包和甜点。牡丹籽油的味道比黄油好，可广泛用于甜点和面包。<\/p>

蒸米饭蒸米饭时倒入一匙牡丹籽油，使米饭更香。<\/p>

牡丹籽油也可以用作冷餐油和食用油。高温会导致冷餐油（例如橄榄油）中营养物质的严重流失，而牡丹籽油则不会。<\/p>

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牡丹籽油是在食用油中具有较高不饱和脂肪酸的油产品。据专家介绍，特级初榨牡丹籽油可以直接食用，也可以用牡丹籽油制成蔬菜，这将使菜肴更加丰富美味。添加到菜肴中还可以用来平衡酸度较高的食物，例如柠檬汁，醋，葡萄酒，西红柿等，以使食物中的各种调味料更加和谐。如果在带有调味料的菜肴中加入一些牡丹籽油，则会发现食物更香，更滑顺，更醇厚。<\/p>