如今我们说到食用油，总会想到菜籽油、花生油、橄榄油、山茶油、大豆油等常见油类，由于我国的油菜花田面积较大，因此菜籽油是很多地区的主要食用油。但要是把吃食用油的范围扩大到全世界，世界上产量最大的油脂却不在上述各种食用油中。
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食用油
棕榈油，是目前世界上产量最大的油脂，全球每年的棕榈油产量超过5000万吨，紧随其后的是大豆油，但产量也只有3800万吨。剩下的那些食用油基本上不超过1000万吨。因此棕榈油在全世界的地位不言而喻。
棕榈油
为什么棕榈油的产量能拿到世界第一？因为棕榈油的原材料——油棕果是一种高产水果。每公顷油棕果可以压榨出4吨左右的食用油，相当于每亩油棕果出油500多斤。而我国常规油料的花生，已经是出油率很高的一种原材料，每亩花生的出油量大概只有100多斤。
除了出油量非常高以外，油棕果本身的特性，也远远吊打了其他食用油的原材料。棕榈本来就是一种很高产的树木，因此它每年都会结出油棕果，而且一年四季365天都是成熟期。根据人们的测算，每棵棕榈树一年能产出2000颗以上的油棕果。把这些油棕果收集起来拿去榨油，出油率高，成本低，因此是很好的一种经济作物。
既然棕榈油的产量这么大，为什么在我们中国却很少听到棕榈油的名字？其实很多人天天都在吃，但是不认识棕榈油。实际上，在我们的身边有很多棕榈油制作出来的食品，而且中国进口了很多棕榈油，这些棕榈油有大约三分之二都被用作食用油。当它们改头换面后，就成了超市里的调和油。
调和油
我们一般听到的大豆调和油、花生调和油，其实并不是大豆或花生占了调和油的大多数，而是棕榈油，因为棕榈油更便宜。而在市面上我们吃到的各类小吃中，棕榈油出现的比例更高，因为这种油适合拿来油炸食物，对于那些售卖油炸小吃的店铺来说，量大便宜的棕榈油绝对是最佳选择。
油炸小吃
同时，棕榈油拥有耐高温的特制，其他普通食用油炸不了几次就会出现氧化变质，油变得不再干净清澈，甚至发黄发黑，而棕榈油的饱和度比较高，可以承受长期的高温，久炸不变色，因此在西式快餐店里常见棕榈油来炸鸡排、炸薯条。我们平时吃的方便面，面饼若是油炸的，用的也是棕榈油。
炸土豆
对于爱吃甜食和小点心的朋友来说，棕榈油其实也是你们常吃的一种油脂，蛋糕和饼干中加入棕榈油，不仅味道更加顺滑，而且保存时间更长，甚至有些冰淇淋里也会加入少量棕榈油，让冰淇淋的气味变得更加愉悦。
街头炸鸡
如果再细分下去，棕榈油还是护肤品、化妆品的原材料之一，甚至可以制作成燃料。因此棕榈油与我们的生活息息相关。得益于棕榈油的高产，以及人们不断扩大棕榈树的种植面积，这种优质的食用油才能走进千家万户，造福大家。
炸薯条
