日常生活中，我们常见的食用油有很多，比如山茶油、胡麻油、菜籽油、大豆油等等；不同的食用油拥有着不同的营养价值，同时也拥有着不同的优缺点；想要健康吃油，那么还请一定要知道每一种食用油是否适合自己；各种食用油的优缺点，看完之后，你就知道自己适合哪种了！
■食用油种类多多，究竟哪些对身体最好？5种不妨了解一下！
●花生油：
日常生活中，在花生油当中所含有的脂肪酸是十分平衡的，它里面含有着较高的维生素E，具有着抗氧化的作用，能够起到延缓衰老的作用。花生油不仅味道很好，同时还具有很好的耐热性。花生油当中含有着较多的欧米伽6脂肪酸，倘若长时间存放就会可能会遭受大黄曲霉毒素的污染，它不仅是剧毒物质，而且溶于油脂。所以平时切忌在小作坊购买花生油，避免里面的黄曲霉毒素超标；另外花生油不适合油炸或是爆炒。
●菜籽油：
说到菜籽油，它的营养价值还是很高的，它里面所含有的脂肪酸比例以及整体几乎是相似的，同时也含有大量的甾醇以及多酚类物质，能够起到抗氧化的作用。在开封之后还请尽快食用完毕，避免出现变质而产生有毒物质。
●胡麻油：
日常生活中，在胡麻油当中含有较高的亚麻酸，是人体必需的脂肪酸，它能够提高人们的记忆力，开发智力，让人们的思维能力变得更加活跃，同时还能够让人们的注意力更加几种，保护视力，帮助调整体内血脂异常的情况，对于老年人、孕妇、产妇、儿童都是十分有益的。不过在开封之后还请马上食用，平时也可以把胡麻油当做是凉拌油，然而胡麻油十分容易氧化聚合且不耐热。
●山茶油：
日常生活中，在山茶油当中含有着较高的单不饱和脂肪酸，是所有油脂当中含量最高的。然而多不饱和脂肪酸含量较低，平时可以把山茶油使用在凉拌菜或是平时炒菜。
●大豆油：
日常生活中，在大豆油当中含有着较为丰富的亚油酸，同时还含有着较高的维生素E、脂肪酸、胡萝卜素等。但是它里面所含有的亚麻酸以及亚油酸不耐热 ，在经过反复加热或是检查之后会出现氧化聚合，对身体健康不利。平时食用大豆油时，还需采取低温烹调，使用大豆油做面点或是调馅，不要长时间高温烹炸食物。另外玉米油以及葵花籽油当中所含有的脂肪酸结构跟大豆油很是相似。
结语：日常生活中，一定要健康吃食用油，不要等到锅里冒烟了才进行烹饪；不然很容易会导致油脂裂变而产生较多的致癌物质以及过氧化物。另外食用油怕光怕高温和进水，所以平时还需密封好，避免遭受到太阳光的直射。不要长期食用油炸的食物，毕竟反复油炸的油脂很容易会产生较多的有害物质。
