宝宝饮食清淡，辅食中不加盐、味精等调料，已经是许多妈妈的共识了。
那制作宝宝辅食时，能用油吗？
辅食期宝宝需要吃油吗？
油脂是宝宝生长发育必不可少的营养素，宝宝对于油脂的需求量，远比成人更高。
美国儿科学会（AAP）指出，胆固醇和其他一些脂肪对孩子的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。
但这并不代表，可以大肆给宝宝添加食用油！
宝宝最主要的脂肪来源是母乳或配方奶、蛋、肉、鱼等食物，但对于肉类吃得不多的宝宝，可适量添加油脂
6~24个月每天推荐摄入52~105g；
2~3岁每天推荐摄入150~20g;
4~5岁每天推荐摄入20~25g。
与油同行更营养
宝宝饮食应当保持清淡，但妈妈们也不能矫枉过正。适量的油对宝宝来说是有益的。
很多蔬菜也要与油“同行”，才能更好的释放营养，比如常给宝宝吃的胡萝卜。
宝宝吃含有油脂的胡萝卜，可以增加吸收的β-胡萝卜素含量。
但是芽妈建议蒸煮后再添加附加油脂比较好，因为以免β-胡萝卜素在加油高温烹调炒的过程中损失太多较大。
油脂还能够促进宝宝对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。
如何正确用油
1.低温烹调
给宝宝用油时，尽量选择低温烹调，保证油脂营养不被破坏。
家里平常炒菜都是先放油，然后再放菜。但在给宝宝做菜时，可以调换一下顺序，先将菜做熟了，再淋一点油上去。
2.不同油不同烹饪方式
不同的油含有的脂肪酸也各有特点，选用正确的烹饪方法才能更好的保留油脂营养。
平衡型：花生油，大豆油，菜籽油，葵花籽油，玉米油，芝麻油等。
主要是芝麻油和花生油，以油酸和亚油酸为主，相对花生油耐高温，可用于日常烹调，用途广泛，但各脂肪酸含量多数不高，不要长期吃一种食用油炒菜。
注意：芝麻油由于特殊的风味，不建议用于烹调中，不适合炒菜，油烟较大，气味也会损失，建议凉拌或滴入辅食。
高不饱和油酸型：橄榄油，亚麻籽油，紫苏油，山茶油。
不耐热，适合低温或凉拌，橄榄油缺点是亚油酸含量过高，亚麻酸含量过低，紫苏油刚好相反，亚麻籽油比例比较。
常见的有橄榄油和山茶油，以单不饱和酸为主，耐热、适合炒菜。初榨橄榄油因为含有抗氧化的多酚类物质，更适合凉拌。
高亚油酸型：主要有核桃油、大豆油、玉米油、葵花籽油等。
以亚油酸（多不饱和）为主，耐热度一般，适合炖煮，不适合煎炸，坚果类油适合凉拌。
高饱和型：主要为猪牛羊油、黄油、猪油、棕榈油、椰子油等。
以饱和脂肪酸为主，不易变质，耐高温，适合煎炸，但宝宝尽量少吃或不吃。
高α-亚麻酸型：主要是紫苏油和亚麻籽油。
以α-亚麻酸（多不饱和）为主，不耐高温，适合拌馅儿、凉拌或滴在辅食中。
PS：无论何种烹饪方式，油温不应超过200℃。
3.科学保存
购买宝宝吃的油不要像大人那样，一次买一大桶，吃上两三个月。
买小瓶就好，未用完的也要注意保存方法，避光、隔水、远离高温、隔绝空气。
每次倒完油后就赶紧盖上平台，不要随手放在窗台或燃气灶旁边。
油脂在空气中长时间放置或受热、沾水等不利影响，会发生变质，不仅营养价值下降，还会有“哈喇”味。
其中的维生素、脂肪酸遭到破坏，后者可进一步氧化成对人体有害的过氧化物，不宜食用。
油还能够提升食物的口感，妈妈们下次给宝宝制作辅食时，可以试试加一点点油，宝宝会吃得更香哒！
