现在似乎对山茶油话题的热度一直不减。有资料显示：山茶油的珍贵之处在于它的不饱和脂肪酸含量高达90%，是其它食用油所无法比拟的。不饱和脂肪酸是什么呢？举个例子：饱和脂肪酸含量越高，食用多了对身体无益，简单说就是容易“长膘”，比如猪油。那为何不把山茶油作为食用油呢？听听一位农夫的说法吧：
在几十年前，农夫所在的家乡，基本上家家户户都吃山茶油的。除了山茶油以外就是猪油了，在当时花生油、茶籽油都很少吃的。一年中最主要的食用油就是山茶籽油了，在当时村里家家户户都至少栽种了上百棵油茶树。每年到了寒露节气就要采摘油茶籽了。农民在天还没亮就起来做饭了，然后全家不分大人、老人、小孩都要进山去采摘油茶籽。茶油是生活中必不可少的调味品，毕竟在古代就有了“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。而在当时，村里基本上没有谁家会购买食用油吃的，都是猪油和茶油换着吃，当时家家户户都养猪，杀年猪以后，猪油也能吃上很长一段时间的。
而现在为什么很少有人吃茶油了呢？首先是现在的农村里大量的劳动力外出打工了，这就直接造成了大片土地荒废了，这些油茶树也是如此，即便是有些树上有油茶籽，现在也没人原因去采摘了。因为要想把油茶籽变成茶油，其过程太复杂又辛苦了，还不如买点现成的调和油吃，这样更加的方便又实惠。因为山茶油比较纯天然比较稀少，而且收集也不容易，需要上山里面采摘，还需要晒太阳才可以，晒好了以后就需要去专门榨油的地方榨油。
其次，茶油的价格太高，想吃也吃不起。在过去之所以吃得多，那是因为以前家家户户都有，这些都是不要花钱的，只是辛苦一点而已。可是现在农民都外出打工了，本来挣点钱就不容易。而山茶油因为产量低，营养价值高，所以价格也是水涨船高。现在一般的山茶油就要卖到六七十元一斤，有些品质好的还有上百元。如此昂贵的价格，有几个人能吃得起呢？在农村里，即便是自家有山茶油，也都是舍不得吃的。
再次，可替代的食用油多了。不仅仅山茶油吃得少了，就连猪油现在也很少有人吃了。这是为什么呢？因为这些食用油的加工过于繁琐了，而现在的人都要挣钱养家，快节奏的生活让他们没有时间来做这些事情了。何况，现在生活水平提高了，可选择的食用油更加丰富了，像花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等等，如此众多的食用油，价格方面还要低得多。当然了有的人也说吃不习惯，因为山茶籽油有一种很奇怪的味道，有部分人确实吃不惯。
小编认为：其实吃不惯这个味道的是少数，也不是最关键的矛盾，主要问题多数的还是因为价格太贵了吃不起。从现在很多女性用的含有山茶油的护肤品就能看出，都价格比较高。假如说山茶油的价格和调和油差不多的话，那肯定绝大多数人都选择山茶油食用吧。毕竟健康是很重要的，就“不饱和脂肪酸含量高达90%”这一点我也选择山茶油。你们说呢？
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