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食用油不好或许会引发疾病?教你鉴别食用油的好方法!

信息来源:c-o.com.cn  时间:2019-08-11  浏览次数:8

我们都知道大家在吃蔬菜和水果的时候应该要把它给清洗干净,而且在做菜的时候应该选择适合自己吃的一些油,因为现在那些油的种类也是非常多的。食用油不好的情况下可能会引发一些各种各样的疾病,生活中应该要鉴别食用油的一些好的方法到底有哪些的呢?

到底哪种食用油对*最有益?

又该怎么鉴别食用油的质量?

花生油:

多不饱和脂肪酸有30%左右,单不饱和脂肪酸也比较高,有近48%。这种最多人选用的食用油各方面都中规中矩,由于耐热性好,也可用作油炸。

玉米油

多不饱和脂肪酸可以高达近60%,但也因此不太耐热,最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。

茶籽油:

单不饱和脂肪酸含量非常高,高达60%以上,且耐热性好,可用于煎炸食物。

橄榄油:

含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,还兼有保护心血管和防癌的功效。但橄榄油不耐高温,不适合高温烹煮,用来做沙拉酱或点缀食物是个不错的选择。

猪油:

作为动物油脂,饱和脂肪酸含量很高,高达43%。现在科学家的主流意见是要减少饱和脂肪酸的摄入,否则容易加大心血管疾病风险,因此猪油算是最不健康的一种食用油。

如何鉴别食用油好坏?

色泽:

一般高品位油色浅,低品位油色深(香油除外)。豆油一般为淡黄色,菜籽油为黄中带点绿或金黄色,花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。

气味:

不同品种的油有其独特的气味。用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻其气味,品质好的油,应视品种的不同具有各自的油味,不应有其他的异味。

透明度:

一般高品位油透明度好、无浑浊。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状,这是正常的现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡,常是变质的象征。

我们都知道食用油的种类也是非常多,而且在选择的时候应该要多注意,因为选择不对的情况下可能会引发身体出现各种各样的疾病,所以大家应该要鉴别清楚,再购买的时候应该要看颜色或者是闻一下它的一些气味才行。

    ——本信息真实性未经中国食用油网证实,仅供您参考