发表在《癌症预防研究杂志》上的一项研究成果认为，在反复使用烹调油里煎炸的食物吸收了很多的反复用油，人们即使没有直接食用这些油，但是也会摄入油脂里的有害化合物，这就为癌细胞的生长创造了适宜的环境。因此，在家用油炸制食物后的余油可密封保存（短期冷藏最好），用来调馅，拌菜，不要再次煎炸食物。而最好的方法就是不吃或少吃煎炸食物。
重复使用食用油可能会致癌
信息来源：c-o.com.cn 时间： 2019-08-04 浏览次数：97
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