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如何选择正确食用油?!

信息来源:c-o.com.cn  时间:2019-04-23  浏览次数:27

油是我们做饭过程中最常用的原料之一,也是奶油及人造奶油的健康替代品。

如何选择正确食用油?!

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每汤匙的所有的食用油(包括橄榄油,菜籽油和花生油)都包含14克脂肪,大约120卡路里。因此需要仔细测量需要的量,因为即使一些脂肪对健康有益且这些都是很好的选择,但是他们仍然含有大量的卡路里。

对于高温烹饪(例如油炸食品和烤肉时),应该使用高烟点油,如菜籽油、葡萄籽油和红花油等。用特级初榨橄榄油或牛油果油以中火炒蔬菜,这是近年来流行的做法。因为烘焙用的是小火,因此你可以用任何你喜欢的油。对于蛋糕和布朗尼蛋糕,试着用低脂橄榄油代替黄油,低脂橄榄油的饱和脂肪少得多,但味道仍然清淡。

虽然所有的油都适合做沙拉酱,但最好尝试芳香坚果油,比如核桃油或榛子油,以及种子油,比如南瓜籽油和亚麻仁油,来增加风味。把它们放在冰箱里冷藏保存,以防腐坏,因为它们非常脆弱,容易变质。如果它们在冰箱里变稠,则可以让它们达到室温再使用。(生物谷Bioon.com)

参考资料:

How to choose the right cooking oils

    ——本信息真实性未经中国食用油网证实,仅供您参考