我们往往认为,食用油包装上写的保质期是18个月或者更长,在这个期间,油的品质都是良好的。但其实,食用油开封后即使在保质期内,也不一定是安全的! 实验发现,开封3个月的食用油过氧化值为0.25,开封半年的食用油过氧化值为0.3。专家解释,过氧化值如果在0.25及以上,就说明它的过氧化度已经很高了。也就是说,开封3个月还没吃完的油,随时可能威胁我们的健康。而放了一年的油,其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的! 综合
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