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吃食用油,可预防高血脂,营养师讲解真相

信息来源:c-o.com.cn  时间:2019-03-24  浏览次数:47

一般而言,油是人们每天必吃的食物。目前市场上食用油的品类就很多,但是需要根据自身健康选择吃得放心的食用油,这是很重要的事情。市场上虽然拥有各类品牌,不同材料的食用油,但挑选健康营养和适合自己体质的油,已然成为一个比较严峻的问题。

吃食用油,可预防高血脂,营养师讲解真相

一、食用油可分为植物油和动物油两类:

植物油这主要包括豆油,花生油,菜籽油,芝麻油和橄榄油。其实植物油含不饱和脂肪酸比较多,消化吸收率也很高,对人体健康比较有益。

动物油主要包括猪油,牛油和羊油。动物油主要以饱和脂肪酸为主,其消化吸收率不如植物油高。如果长期进食饱和脂肪酸,容易升高血脂,增加患心脑血管疾病的几率,所以高血脂症患者最好不要食用,正常人也要控制用量。

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二、正确的挑选食用油的方法:

1、看品牌,一般知名品牌比较注重管理,对食用油的监控也更加到位,所以人们吃得会更放心。

2、看品类,常见的有花生油,葵花子油,豆油和菜籽油。同时还有橄榄油,山茶油,紫苏油以及葡萄籽油和红花籽油等比较特殊的油类。这类油的价格相对也比较高,这和材料比较稀少有一定联系。但是这类油对人体有一定的保健作用。其实不管是哪一类油,都是人体获得脂肪酸的重要途径。如果经济条件好的话,可以多加摄入一些特殊的油类,而且食用油也应换着吃,这样对保持健康更有益处。

3、看材料,现在市场上出售的食用油多为调和油。调和油是根据使用需要将两类以上油脂按比例调配制成的食用油。一般以葵花子油为主,再配以豆油和棉籽油等调至健康标准便可。

4、看品质,一般高品质的油颜色浅,质量差的颜色比较深。而且高品质的油透明度好,也无混浊,更无沉淀和悬浮物,粘度也比较小。质量好的油有其正常的独特气味,并无异味。如果油有苦,辣,酸,麻等味感,就表明已变质。

吃食用油,可预防高血脂,营养师讲解真相

现在心脑血管疾病已呈高发态势,所以在吃食用油时,每天用油的总量要注意控制,要尽量少用动物油。而且老年人血脂容易异常,还有肥胖家史的人也要注意用量。其实烹调油应保持多样化,烹调时也最好是热锅凉油,因为高温油不仅会破坏食物的营养,对健康也不好。一般日常烹饪时,应先把锅烧热,再放油炒菜。同时食用油的保质期比较短,如果发现有异味或其他不良现象,就不能再食用。只要注意这些细节,就能让你吃的更健康。

    ——本信息真实性未经中易通食用油网证实,仅供您参考