中国食用油网 - 食用油行业门户网站 !

商业资讯: 政策法规 | 行业时讯 | 行业标准 | 数据统计 | 企业动态 | 国际快讯 | 财经报道

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 政策法规 > 家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?
G.biz | 商业搜索

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

信息来源:c-o.com.cn   时间: 2019-03-18  浏览次数:294

天气冷的时候,眼看着家里的花生油一点点不透明,最后变成白花花的一瓶,有的人就开始不淡定了:油怎么成这样了?质量好的油应该不会这样吧?

先别急。回想一下,为什么大家总对变白的花生油耿耿于怀,却从不怀疑凝固的猪油是不是暗藏猫腻呢?因为猪油在大多数时间里,都是白色膏状固体,而花生油则长期是透明流动的液体,大家对“冻结”状态的花生油见得少,自然免不了心里犯嘀咕。

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

首先,油在一定的温度下会凝固,是一种再正常不过的现象。所有的油,都含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中饱和脂肪酸的不同含量,决定了油不同的凝固温度。一般来讲,油脂中的饱和脂肪酸含量越高,油就越容易凝固。

在大多数情况下,动物油中的饱和脂肪酸含量比植物油要高出不少。因此动物油也比植物油容易凝固得多。

猪油总能保持凝固,是因为猪油的饱和脂肪酸含量有百分之四十之多。而牛油、羊油,饱和脂肪酸的含量则比猪油还要高,即使在夏天,也是一副被“冻”得死死的样子。而植物油,比如菜籽油、玉米油,在0—5℃下依然能保持住自己液态的样子,过个南方的冬天还是很轻松的。

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

不过植物油里也有奇葩。棕榈油这种植物油可是比猪还“肥”,它的饱和脂肪酸含量可以达到百分之四十九左右。在三十几度的高温下,也会变得浑浊。还有常被我们误会的花生油,饱和脂肪酸含量在百分之二十左右。气温降到8-12℃的时候,花生油就开始白朦朦的了。

有些时候,家里的花生油到了8℃还能一直保持透明清亮,这里边可能掺了一些其它熔点低的植物油。毕竟花生油还是比大豆油、菜籽油什么的要值钱不少的。

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

总之,是否容易凝固,并不是判定食用油质量是好是坏的条件;就算被“冻住”了,油的本质是不会改变的,大家还是把心放回肚子里,继续使用吧。

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

最近因为做了后台的升级,有些小伙伴说找不到我们了,你可以按照下面图片中的方法把我们标记起来,这样你就能看到【小羽私厨】的边上有个小星星,以后每次有新的文章,你都会收到提醒啦。

家里的食用油变成一坨一坨白白的了,莫不是质量不好?

    ——本信息真实性未经中国食用油网证实,仅供您参考