食用油作为我们生活当中必备的调料，是我们每天都必须要摄入的营养元素。市面上有很多种类的食用油，对于食用油的选择想必有些人并不是很清楚，为了让大家有一个好选择，接下来就给大家普及一下关于食用油的小知识。
1、花生油
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温
2、大豆油
烹调方式：低温或小于200℃的高温
3、橄榄油
烹饪方式：不超过190摄氏度
4、核桃油
烹调方式：低温烹饪，也可以直接调用
5、豆油/菜籽油
烹饪方式：炒锅加热后倒入油，还需要微微烧热
以上总结出花生油的耐高温性会最好，其次是大豆油，但是所有的油都不适合一直处于沸腾加热的状态，所以以后炒菜可要注意啦。
PS：油类的储存方式都是避光，避免阳光直接照射。
选食用油的技巧：
1、色泽：一般来说油色浅比油色深的好（香油除外）；
2、透明度：一般好油教透明；
3、有无沉淀物：好油一般没什么沉淀和悬浮物；
4、有无分层现象：一定要选不会分层的，如果出现分层，多半就是掺假的混杂油（芝麻油掺假较多）；
5、闻：一定要没有酸臭异味；
6、查：查看商标以及保质期和出厂期；
以上知识，觉得不错可要分享给身边的家人朋友哟~
