咱中国人吃饭少不了炒两个菜，所以食用油对于家家户户来说都是不可或缺的东西。用油润锅，炒菜不容易黏锅，炒出来香，熟得也更快，这是基本常识。同样的，食用优质品也能补充不少人体所需的营养物质。食用油含量最丰富的营养物质就要数脂肪酸了。
你认为什么油好吃呢？聪明的网友可能有所了解，通常食用油分为植物油和动物油，动物油和植物油中的棕榈油富含饱和脂肪酸，能够储存更久，也比较适合煎炸类的食品烹饪。而咱们炒菜更多是使用植物油，以花生油、大豆油、菜籽油和玉米油为代表，当然有不少餐厅比较讲究菜品的口味也会选择使用猪油炒菜。这些食用油也是我们在市场超市经常见到的。那么你会买油吗？
聪明人买食用油并不是只看品牌和油的来源，还要会注意食用油包装是否有“这行字”，避免踩坑。就以国内最负盛名的“花生油”为例，除了全国闻名的“某花一级压榨花生油”外，还会见到一种叫做“花生调和油”的油类。同样的品牌，价格相差甚远，但是聪明人看到“调和油”这行字，反而不会买，这是为什么呢？
原来我们平时吃的植物食用油，都属于“单一油”，是通过植物种子直接压榨出来，多次提炼后的成品，油质来源简单纯粹质量高，而调和油则不是这样。调和油除了它们表面声称的主材“花生油”或是“大豆油”等之外，还会在其中掺杂其他的油品，所以并不是纯粹的一种植物油，其口味也相对复杂很多。
调和油掺杂的油类通常都是不如主材价值高的油，虽然都是“品牌货”不会出现什么健康安全问题，但想想自己吃的是“杂油”难免心里不舒服。甚至有些无良商家不会标出自己掺杂的到底是哪些油类，这就让人很难吃得放心了。所以聪明人看到“调和油”这行字反而不会买，宁愿不去踩这个“坑”。
多食用油工厂的员工自己也不会选择这种“调和油”去购买。所以我们作为消费者还是擦亮眼睛，不要贪一时便宜，做个聪明的人。买食用油时看到“这行字”，最好还是不要买了，即使是认品牌也不要去踩“坑”。
