纯物理压榨油食用最放心
信息来源：c-o.com.cn 时间： 2013-08-30 浏览次数：2546
如今食品安全越来越被人们所重视，食用油关乎人们餐桌的安全。北京商报记者走访发现，市场上所售的食用油种类繁多，质量参差不齐，令人眼花缭乱。我们在挑选食用油的过程中如何练就火眼金睛，本栏为大家讲述有关“食用油”的那点事儿。
食用油作为人们日常生活的必需品，消费者在注重其原料是否为转基因食品的同时，也开始注重其制作工艺。压榨油由于采用纯物理压榨制油工艺，有专家将其视为高品质食用油。
据了解，目前食用油生产工艺分为压榨和浸出两种，国内市场上绝大多数的花生油采用的是“压榨法”，多数大豆色拉油则选用“浸出法”。简单地说，压榨油的加工工艺是“物理压榨法”；浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。压榨法由于不涉及任何化学添加剂，榨出的油各种成分保持较为完整。“鲁花5S纯物理压榨工艺”经过创新，采用无水脱磷技术，解决了成品油中酸价超标的问题。但压榨法有一大缺点，就是出油率低，这也是其价格较高的原因。
业内人士介绍，由于压榨油不经过高温提炼，所以产品不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶等工艺，采用的是物理提取法，所以油品浓度高，挂壁时间久，更加醇香。消费者可通过对比来辨别压榨油。
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