“原种原榨”成食用油安全健康新标准

    新春佳节作为中国传统的节日，亲朋相聚吃一顿温馨的团圆饭是节日中必不可少的元素。随着百姓健康饮食观念的提升，团圆饭的标准也在丰盛之余，更加被注重美味、营养与健康，而食用油则成为烹饪美食不可或缺的重要食材之一。在超市里，我们不难发现，面对超市内琳琅满目的桶装植物油，越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富“原种原榨”的食用油，“原种原榨”成为了食用油安全健康新标准。
    就食用油本身而言，要使烹饪出的菜肴营养、美味、安全、健康，与食用油所选用的原料及生产工艺有着直接关系。而“原种原榨”则是优质食用油生产过程选用原料及工艺的显著特点。“原种”是指采用天然优质的非转基因种子来保证油脂原料的高品质，使得油脂原料具有天然营养的特点，进而确保生产出的食用油品的天然营养及安全性。健康的食用油自然要选上好的原料，我国盛产花生、葵花籽等非转基因油料作物，而原料的品质直接取决于原种，对于喜好花生油和葵花仁油的消费者，以非转基因山东大花生和河套平原优质葵花籽制成的油品是最佳的选择。目前，关于转基因食品安全性尚未有最终定论，而食用油原料的转基因问题，通常是消费者备受关注的焦点。据相关机构近期市场调查结果数据显示，在目前的食用油市场上，大多数消费者在选购食用油品时，更倾向于选择非转基因原料生产的食用油。
    现在，国家已经明文规定食用油生产企业在产品标签上，必须要注明原料是否为非转基因或转基因。食用油是日常家庭生活必需品，天天都要食用。究竟选择哪种方法生产的食用油，是每个消费者的自由，相信所有消费者对于选择哪种食用油品，都有自己的评判标准。当然，其中最重要的选择评判标准就是健康。
    关于“原榨”则是指食用油品是采用5S纯物理压榨工艺生产，并且只榨取第一道原汁，使食用油品呈现“原色原香”的特点。其实，目前食用油生产工艺分压榨法和浸出法两种不同的油脂制取工艺。压榨法是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，能够完全将原料天然活性营养及香味保留在油品中，无化学溶剂污染，不含任何抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。压榨工艺目前在国内基本用于花生油、葵花仁油等高档油品。通过市场反馈信息，压榨油以健康安全赢得了消费者的极大认同。另一种浸出工艺，是经过化学溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格要低于压榨油的主要原因之一。
    如今，多数消费者认为压榨油要优于浸出油，虽然压榨油在价格上要比浸出油偏高，但从健康安全的角度考虑，越来越多的消费者更倾向于选择压榨油。中国农科院山东花生研究所育种专家、有国家级突出贡献的医药专家毛文岳也指出，判断食用油品的优劣，其生产工艺是一个十分重要标准。消费者需要权威指引，选择购买油品时也是有章可循的，即是一定要看国家食用油新标准。国家食用油新标准中增加了明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定压榨、浸出产品和原料产地必须标识。这在很大程度上保障了消费者的知情权和自由选择权。这样，消费者可以通过查看标签的方法了解食用油的制作工艺，同时选择到自身所需要的健康食用油品。
    总的来说，优质纯正的食用油应该具备原种、原榨、原色、原香等特点，符合中国百姓传统饮食习惯，是最能诠释“中国味道”的高品质健康食用油。同样这些特点也能满足消费者对油品的天然健康及口感纯正的喜好，不得不说“原种原榨”的食用油之所以受到百姓喜爱，正是因为满足了消费者对于食用油安全、营养、健康、美味的需求。