食用油，究竟怎么选？

    如今经济发展了，老百姓的生活质量也提高了，自然而然对饮食方面的要求也高了许多。就拿这日常食用油来说，商场食用油专柜里，粮油店里各种品牌、各种价位的油，虽算不上是琳琅满目，但也叫人不知该选何种是好。那究竟这食用油要怎么选？
    有人选“大牌” 因为名字响？
    说到大品牌，在超市的食用油专柜上你绝对可以看到。再加上电视广告的成功营销，大品牌的品牌效应立竿见影，在老百姓当中的口碑甚是好。很多老百姓选购食用油也就是冲着这品牌去，多年下来只选择了一个品种的油。记者在浙北大厦（安吉店）采访时，很多消费者反馈的信息是：选的是牌子。至于食用油对健康的影响并不是很了解。
    有人看价钱  因为物美价廉？
    物美价廉的东西自然招人喜欢，食用油也是如此。浙北大厦食品专柜负责人李宝智告诉记者，很多消费者选购食用油都会看价格，口碑好价格优的品种销售情况很好。在超市选购烹调油的吴大妈告诉记者，一般自己家用油也没有那么多讲究，只要价格能接受就行，并不会考虑是哪种油最健康，哪种油适合做什么菜。而自己长年累月的也就习惯买一个品种的油。
    有人选非转基因  因为健康？
    科技的发展对老百姓的影响非常明显。这些年在超市里选购食用油，你可能会发现专柜货架上多了很多“非转基因”品种的油，这已经不是新鲜事。而“非转基因”的另一面就是违背大自然自然进化过程的转基因技术，这种技术生产的大豆、菜籽价格低廉，但转基因食品对人体健康的影响尚未确定。因此，这种类型的食用油自然不会受到关注健康的人群的欢迎。相反，打上“非转基因”字样的品种大多在老百姓选购范围之内。李宝智告诉记者，现在选购非转基因的消费者越来越多，尤其是花生油和玉米油深受欢迎。
    营养专家：轮换食用油有利健康
    到底日常的食用油该如何选？记者就此采访了安吉县中医院营养师李红星。
    李红星说，大多数老百姓选购食用油品种单一，其实这并不利于身体健康和营养吸收。从现代人追求健康的角度来说，植物油比动物油更健康。植物油，尤其是橄榄油饱和脂肪酸比较少，对于降低患心血管疾病风险有益。
    从营养平衡角度出发，最好是经常轮换着吃，不要一种油一直吃下去，可以买一些小桶的油，今天吃茶籽油，明天换玉米胚芽油，改天再用葵花籽油等。这样各种脂肪酸摄入就比较均衡，更适合人体需求。
    从适宜适量方面来说，不要过量吃油。一般来说，每人每天烹饪油的摄入量不要超过25克—30克。长期过量食用，会导致肥胖、心血管等疾病；对于肠胃炎、肝病、高血脂、糖尿病等患者，用油时更应有所限量。